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做麵包跟土司有個共同點,你可以把自己最喜歡的配方加以變化,就

能做出多種口味的成品,今天我把椰奶跟芒果乾加入土司中,來個南

洋風吧!

所需時間

180 分鐘

食材 ( 10 人份 )

  • 高粉 750克
  • 椰奶 510克
  • 20克
  • 酵母 9克
  • 5克
  • 奶油 60克
  • 芒果乾 適量
    • 裝飾
    • 蛋液 1個
 

作法

1

將所有材料放入缸內(除奶油),開中速打約10分鐘

將所有材料放入缸內(除奶油),開中速打約10分鐘

2

加入奶油,再繼續攪拌至奶油被吸收

加入奶油,再繼續攪拌至奶油被吸收

3

等待第一次發酵,麵團約至兩倍大,手指戳下去麵團不彈回即可

等待第一次發酵,麵團約至兩倍大,手指戳下去麵團不彈回即可

4

將麵團分為六團,一團約220克,滾圓後休息10分

將麵團分為六團,一團約220克,滾圓後休息10分

5

將麵團桿成長條形

將麵團桿成長條形

6

折三折

折三折

7

反過來再橄長橄寬,包入芒果乾

反過來再橄長橄寬,包入芒果乾

8

捲起來之後,兩邊稍微往下收

捲起來之後,兩邊稍微往下收

9

將麵團一一入模

將麵團一一入模

10

等發酵約兩倍大,烤箱180度預熱10分鐘,表面塗上蛋液,入烤箱烤40分(中途可以拉出再擦一次蛋液)

等發酵約兩倍大,烤箱180度預熱10分鐘,表面塗上蛋液,

入烤箱烤40分(中途可以拉出再擦一次蛋液)

11

烤好後倒出放涼

烤好後倒出放涼

12

切開後有很多芒果乾喔!佑佑一個人吃掉三片.............

切開後有很多芒果乾喔!佑佑一個人吃掉三片.............

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