"熟成",通常都是運用在牛排上,

一塊好吃的牛排,絕對取決於熟成的時間與技巧!

當我接到廠商的邀約時,聽到海鮮也可以運用熟成的技巧來處理,

於是乎,我就答應試吃了!!!

收到產品時,一共有四件!

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分別是:熟成酒粕鮭魚、熟成酒粕鱈鲽、熟成鹽麴鮭魚、熟成鹽麴鱈鲽

每一包裡面都有兩片真空包裝的魚片

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真空包裝可以讓醃製物更醃進入魚肉內!

酒粕:這是米在釀酒中所產生出來的自然產物,近年來很多人把它運用在

美容上或是食品上,經過酒粕醃製過的魚,有著淡淡的酒香,十分的美味!!!

鹽麴:鹽麴也是用米、鹽所製造而成的,味道比較醇厚,也是最近很夯的

料理產品之一喔!!!

這四款魚最簡單的烹飪方式就是用烤的,因為在烤的過程中,會讓魚的鮮度

提升,也讓熟成過的魚更甜美!!!

ㄚ曼達不改實驗的精神,為料理加了變化,這四道魚我是同一天晚上完成,

而且一掃而空!!!大家可以試試!!!

 

菇烤酒粕鮭魚

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材料:鴻喜菇與雪白菇各半包,熟成粕鮭魚一片

作法:將鴻喜菇與雪白菇洗淨後鋪在鍋子下方,放熟成粕鮭魚後,入烤箱

180度烤20~25分即可!!

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不僅傳出陣陣酒香,還伴隨著菇香,真是一道下酒好菜!!!

 

蔥烤酒粕鱈鲽

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材料:蔥花適量、熟成酒粕鱈鲽一片

作法:將酒粕鱈鲽放在烘焙紙上,撒上蔥花後,就可以入烤箱180度烤20~

25分!!

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鮮嫩的鱈魚肉飄著酒香,我小兒子自己吃掉這一盤!!!

鹽麴鮭魚佐莎拉

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材料:熟成鹽麴鮭魚一片,青菜沙拉適量、檸檬一片

作法:將鮭魚直接進烤箱180度烤20~25分,排盤後搭上莎拉與檸檬

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我最喜歡吃的就是烤得有點焦焦的魚皮!肉質吃起來也很多汁,這一盤被

大兒子解決!!

 

番茄洋蔥鱈鲽

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材料:熟成鹽麴鱈鲽一片、洋蔥少許、番茄1/4個

作法:熟成鹽麴鱈鲽放在烘焙紙上,洋蔥與番茄切丁後放在熟成鹽麴鱈鲽

上面,然後整個包起來後,入烤箱180度烤20~25分即可

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多了一分酸味,讓鹽的美味更加提升!!!

 

有興趣品嘗新產品的朋友,不妨逛逛分饗的網站!

也可以多吸取一些新資訊喔!!

分饗官網 www.pt-food.com.tw

 

 

 

 

 

 

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  • 「月光杉林」廚房
  • 豐富又美味的美食,濃郁的香氣,令人口水直流呀!很棒的分享,感恩!