ㄚ曼達的廚房

好久沒有訂巴克里的爆漿餐包了，不如自己來做做看，看會不會真的爆漿~這次

做了巧克力跟奶油口味喔~~ 等待出爐時，看到麵包邊已經冒出融化的奶油~~趕

緊把麵包拿出來~切開之後果然看到爆漿的奶油餡....用看的就覺得好好吃喔~~

食材

•   麵包體
  • 高粉 430克
  • 酵母 14克
  • 鹽巴 4克
  • 蛋 1個
  • 糖 80克
  • 牛奶 200c.c.
  • 奶油 40克
  奶油餡
  • 室溫奶油 150克
  • 糖粉 35克
  巧克力
  • 松露巧克力 9個

做法

1  麵包體材料放至麵包機中，選擇做麵團的功能，一個半小

   時間就會發為兩倍大

2  將麵團切成35克16個，25克9個，滾圓靜待10分

3   25克的麵團包起一整個松露巧克力，就是巧克力口味的餐包

4  一共包九個，發酵成兩倍大

5  表面擦蛋液，180度烤12分

6  等待餐包的同時，將奶油餡打發，顏色會變比較白，

   並有點鬆鬆的感覺

7   巧克力餐包出爐囉~

8  裡面就是融化的松露巧克力~~

9  接著餐包上也擦上蛋液，一樣180度烤12分鐘

10  烤出來的餐包要先放涼喔~

11  接著把奶油餡放入針筒中

12  用筷子在麵包中間插個洞，在把奶油餡灌進去，(我發現

    應該要從上面插洞，這樣再回爐烤的時候，奶油餡才不

    會跑出來)

13  擠好奶油的餐包再回烤箱，180度烤5~8分鐘~

    就有好吃的爆漿餐包囉~

餐包內的奶油餡我沒有擠很多，因為年紀大了~不適合吃

太多奶油，如果喜歡超級爆漿的朋友，可以再多擠一點喔~~