ㄚ曼達的廚房

鳳梨酥的外皮配方有很多種，一般傳統的鳳梨酥是用四方模來

做的，而且是連模一起進烤箱烤的喔！ㄚ曼達很喜歡用餅乾模

來做鳳梨酥，所以用這個比較好操作的配方，這次做的鳳梨酥

是要送人的，所以份量用比較多喔！這個配方可以做60個左右

，如果要做少一點的話，可以將此配方除二或是除三除四，沒

有模型也沒關係，可以做成圓形的！另外油的部分我加兩種，

如果都只加奶油的話，會更好操作的！

食材

• 低粉 600克
• 糖粉 240克
• 沙拉油 130克
• 奶油 130克
• 蛋 80克
• 水 80克
• 鳳梨餡 720克

做法

1  將鳳梨餡每12克分為一個，共分60個

2  外皮材料全部放到盆子裡，用麵包機打麵團的功能處理

   ，如果沒有麵包機可以這樣做

    1、糖跟奶油先拌勻

    2、蛋加入拌勻

    3、水倒入拌勻

    4、粉類加入~然後揉成麵團就可以囉

    (有時間的話，麵團可先放進冰箱冰約20分再來操作)

3  麵團每20克分為一個，總共60個

4  麵團壓扁包入鳳梨餡，然後揉圓

5  拿出自己喜歡的卡通模型，就可以壓出卡通人物囉

   (模型內圈先抹油，然後上面的壓模也是沾一下油，這樣

   比較容易去模喔)

火溫180度烤20~25分就可以囉！