ㄚ曼達的廚房

食材

• 辣椒 1根
• 薑蒜末 少許
• 蔥末 1根量
• 豆腐 1盒
• 絞肉 200克
• 調味料
• 水 半杯
• 糖 少許
• 醬油 1/2小匙
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 太白粉水
• 太白粉 1大匙
• 水 2大匙
• 花椒油
• 花椒 1大匙
• 油 2大匙

簡介

麻婆豆腐有很多不同的料理版本，這次ㄚ曼達做的是比較辣的喔！

辣辣的麻婆豆腐最後淋上花椒油的那一刻！整個心都跟著飛了起來

，好想馬上添碗飯，立刻開動！

小撇步

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作法

1 豆腐切丁後，入滾水川燙取出

2 起一油鍋，下兩大匙油，炒香薑蒜末

3 下絞肉快炒

4 然後加入豆瓣醬、豆腐丁快炒、加入醬油、糖、水悶煮

5 加入辣椒，慢慢收乾醬汁後勾芡就可以囉~

6 最後撒上蔥末

7 兩大匙香油爆香花椒，再將花椒油淋在豆腐上

8 如果家中有八角，可以在步驟2加入；豆腐切丁川燙是要

   防止豆腐碎掉；勾芡時慢慢倒入太白粉水，不要一次加

   入；依照吃辣的程度增減花椒，不敢吃辣的同學請這樣做

   ：把辣豆瓣醬換一般豆瓣醬，拿掉辣椒與最後步驟七，想

   要更辣的~請再多一點辣椒~

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