牛腱本身肉質比較扎實，所以如果要滷牛腱的話，要花比較多的時

間來烹調，如果想要快速享用，將牛腱切小塊來烹煮，一樣會達到

美味的效果!

ㄚ曼達用了多樣的蔬菜，與牛腱一起來燉煮，美味之外，還可以攝

取大量的蔬菜!!也可以燉一大鍋，想吃的時候，可以搭配米飯或是

義大利麵，還可以拿來焗烤喔!

作法

1

取自牛後腿的牛腱肉，充足的運動造就了肉質完美的嫩度，與腱

子心相比筋相對較少，適合紅燒燉滷或切冷盤薄片。 美味可口

的澳洲牛腱哪裡買：

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2

蒜頭拍碎切末，起一油鍋，下蒜末爆香

3

將切成約1.5公分的牛腱放入炒香

4

切丁的番茄入鍋快炒

5

再下洋蔥丁拌炒一下

6

將切丁的馬鈴薯下鍋拌炒

7

加入月桂葉、紅酒、番茄醬、700C.C.的水，蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘

8

將切丁的南瓜下鍋

9

再下切丁的茄子，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘

10

最後下雪白菇與調味料，燉煮5分鐘即可

11

還可以加入小黃瓜、胡蘿蔔......等等，是一道隨意的料理！

簡單又美味喔！

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