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我覺得把米鑲入透抽中，可以做出非常多口味的透抽飯，之前用氣炸鍋做

過茄汁口味，深受家人喜愛，今天我用了彩色米紅色與綠色，加上不同的

香料，簡單的就透抽范增添了幾分色彩，而且還有兩種不同的口味喔!!!

簡單的排盤，就變成了可口的前菜了!!!

所需時間

               45 分鐘            

食材            （               2 人份             ）          

  • 澎湖透抽2條      
  • 生菜適量      
  • 沙拉醬適量      
    • 紅米
    • 紅米50        
    • 水70克        
    • 香料共和國-粗粒黑胡椒適量        
    • 香料共和國-義大利香料粉適量        
    • 鹽少許        
    • 綠米
    • 綠米50克        
    • 水70克        
    • 香料共和國-蒜粒適量        
    • 香料共和國-粗粒黑胡椒適量        
    • 鹽適量        
 

作法

1

彩色米是用天然的染料上色，大家不用怕吃入不明的添加物，也因為是用天然的染料，所以顏色比較自然喔!!!米加水泡10分鐘後，再入電鍋蒸熟，蒸熟後悶十分鐘，會比較定色喔              

彩色米是用天然的染料上色，大家不用怕吃入不明的添加物，也因為是

用天然的染料，所以顏色比較自然喔!!!米加水泡10分鐘後，再入電鍋蒸

熟，蒸熟後悶十分鐘，會比較定色喔   

2

綠米與紅米分別加入調味料後拌勻              

綠米與紅米分別加入調味料後拌勻   

3

透抽去除紫紅色外皮，內臟清除乾淨備用              

透抽去除紫紅色外皮，內臟清除乾淨備用   

4

一尾鑲入紅米，一尾鑲入綠米，鑲米的同時，要一邊將米飯壓緊，這樣蒸好的透抽飯切的時候，才不會散開喔              

一尾鑲入紅米，一尾鑲入綠米，鑲米的同時，要一邊將米飯壓緊，

這樣蒸好的透抽飯切的時候，才不會散開喔   

5

將封口用牙籤封住，入電鍋蒸熟              

將封口用牙籤封住，入電鍋蒸熟   

6

盤子鋪上生菜後，將切片的透抽飯擺盤，擠上沙拉醬做裝飾，就大功告成了！紅色的飯中充滿了義大利香料的滋味，綠色的飯中則是香濃的蒜香，大家可以試試看喔!!!              

盤子鋪上生菜後，將切片的透抽飯擺盤，擠上沙拉醬做裝飾，就大功告成了！

紅色的飯中充滿了義大利香料的滋味，綠色的飯中則是香濃的蒜香，

大家可以試試看喔!!!   

 

台灣彩色營養米業股份有限公司 
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