DSCN6902  

好久沒有訂巴克里的爆漿餐包了,不如自己來做做看,看會不會真的爆漿~這次

做了巧克力跟奶油口味喔~~ 等待出爐時,看到麵包邊已經冒出融化的奶油~~趕

緊把麵包拿出來~切開之後果然看到爆漿的奶油餡....用看的就覺得好好吃喔~~

食材

  •   麵包體
    • 高粉 430克
    • 酵母 14克
    • 鹽巴 4克
    • 蛋 1個
    • 糖 80克
    • 牛奶 200c.c.
    • 奶油 40克
    • 奶油餡
    • 室溫奶油 150克
    • 糖粉 35克
    • 巧克力
    • 松露巧克力 9個

做法

1  麵包體材料放至麵包機中,選擇做麵團的功能,一個半小

   時間就會發為兩倍大

DSCN6878  

2  將麵團切成35克16個,25克9個,滾圓靜待10分

DSCN6886  

3   25克的麵團包起一整個松露巧克力,就是巧克力口味的餐包

DSCN6881  

4  一共包九個,發酵成兩倍大

DSCN6885  

5  表面擦蛋液,180度烤12分

DSCN6887  

6  等待餐包的同時,將奶油餡打發,顏色會變比較白,

   並有點鬆鬆的感覺

DSCN6888  

7   巧克力餐包出爐囉~

DSCN6891  

8  裡面就是融化的松露巧克力~~

DSCN6892  

9  接著餐包上也擦上蛋液,一樣180度烤12分鐘

DSCN6889  

10  烤出來的餐包要先放涼喔~

DSCN6894  

11  接著把奶油餡放入針筒中

DSCN6895  

12  用筷子在麵包中間插個洞,在把奶油餡灌進去,(我發現

    應該要從上面插洞,這樣再回爐烤的時候,奶油餡才不

    會跑出來)

DSCN6896  

13  擠好奶油的餐包再回烤箱,180度烤5~8分鐘~

    就有好吃的爆漿餐包囉~

DSCN6898  

餐包內的奶油餡我沒有擠很多,因為年紀大了~不適合吃

太多奶油,如果喜歡超級爆漿的朋友,可以再多擠一點喔~~

 

 

 

 

    全站熱搜

    ㄚ曼達 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()