ㄚ曼達的廚房

平常多攝取膳食纖維，一盒膳纖熟飯的膳食纖維多達15克，這已經足夠我們

一天的攝取量，其實只要我們多一點想法與創意，你可以在食用任何料理的

時候，無意間就攝取入膳食纖維喔！今天做土司時想要這一點，所以就把土

司與膳纖熟飯結合在一起~再加入枸杞~很養生喔~

食材

• 高粉 250克
• 鹽 2克
• 酵母 3克
• 水 120克
• 糖 20克
• 南僑膳纖熟飯 150克
• 枸杞 20克

做法

1  把所有食材都放入麵包機中，選用一般麵包功能~三小時

   後就有香噴噴的麵包可以吃囉~

2  膳纖熟飯、枸杞都混入麵包內了~吃起來有一個獨特的

   香氣~~我剛剛已經吃了一片囉~~但是胃不好的人千萬

   不要吃剛出爐的麵包~不然胃會不舒服~

我有提過南僑膳纖熟飯中擁有很多的穀類，所以今天來介紹各種

穀類的營養成分！

糙米：糙米的營養價值主要在它的胚芽，含有豐富的醣類、脂肪、

      蛋白質以及豐富的維生素B群、B1、B2、B6、B12、維生素A

      等。糙米所含的纖維素可促進腸道蠕動。

紫米：紫米除含有一般糯米的特性之外，煮熟的紫米飯，香味極佳

      ，色澤為黑紫色。營養價值非常的高，有豐富的維生素、鈣

      、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素，還含有四種人體必需

      之胺基酸，其中蛋白質含量比白米高35％，氨基酸比白米多

      25％，是一種難得的自然健康米食。

蕎麥：蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營養價值的穀類食

      物。它含有蛋白質、脂肪、澱粉、氨基酸、維生素B1、B2、

      P、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營養成分十分

      豐富。

燕麥：燕麥中的醣類主要是澱粉，而蛋白質是以穀蛋白為主，燕麥

      的脂肪含量可是麥類中最多的唷！而且含維生素B群（尤其

      是維生素B1、B2以及菸鹼酸）、維生素C、E以及葉酸。還含

      有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。燕麥亦含有豐富的

      水溶性纖維。

膳纖熟飯製作流程很"厚工"，其製程技術如下：

1. 洗米是用高壓噴射氣泡式洗米，將米的表面洗淨，經過一定時間的浸泡,  使米

   粒充分吸水到最適合炊煮的條件。(就跟我們煮飯前會先洗米泡水一樣)

2. 殺菌方式：以超高溫短時蒸氣直接加熱的方式將米粒上所有的耐熱性細菌進行

   殺菌，完成無菌化最重要的過程。(這就厲害了)

3. 無菌製程：整個生產製造現場均為無塵室的環境，所有進入現場的人員均需穿

   著無塵衣帽，加上利用層層濾網來過濾進入現場的空氣。

4. 封模與包材：將炊煮後的飯以高分子聚合包材進行無菌封膜包裝，確保米飯能

   在常溫下存放一年也不變質。此包材具有阻隔氧氣與水氣的功用，有類似罐頭

   的阻隔效果。(難怪可以在室溫下保存一年)

5. 充氮包裝：充氮氣包裝處理，使容器內部含氧量降至最低，可避免一般微生物

   生長及降低產品因氧化而變質，所以可維持品質穩定性。

所以真的真的不用冷藏或是冷凍，只要放在陰涼處就可以囉！

膳纖熟飯光這些營養真是很嚇人，我覺得在不知不覺中吃下這些營養更是嚇人

，我想對於會便秘的姐妹們應該幫助也很大喔!

南僑膳纖熟飯網站  http://www.omefun.com.tw/