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我第一次看到珊瑚草,是跟林美慧老師一起出外景的時候,一個媽媽介紹我

們珊瑚草這種食材,脆脆的,做成涼拌很好吃;前一陣子去食品材料行時,

看到了這樣食材,所以就買回家做囉!

食材

  • 珊瑚草 100克
  • 紅蘿蔔絲 1/5條
  • 小黃瓜絲 1條
  • 醬油 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 香油 少許
  • 白醋 少許
  • 白芝麻 少許

做法

1  珊瑚草洗淨後泡水2小時

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2  紅蘿蔔絲跟小黃瓜絲抓點鹽,倒出苦水後,用冷開水沖一下

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3  珊瑚草剪去比較粗比較黃的地方,其他剪短一些,

   再用冷開水沖一下

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4  醬汁拌勻後,將材料加入抓一下,然後撒上白芝麻,就可以上菜囉

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