ㄚ曼達的廚房

食材

• 土雞蛋 4個
• 糖 80克
• 牛奶 500C.C.
  焦糖
  • 糖 180克
  • 水 60克
  • 滾水 120克

簡介

布丁人人會做，但是花一樣的時間為什麼要用悶燒鍋來做呢？悶燒鍋做出

來的布丁特別的軟嫩，像是茶碗蒸的口感，綿密到不行！有悶燒鍋的朋友

一定要試試，絕對比用烤的好吃！

有人試做過了，但會因為悶燒鍋的品牌不同，可能會沒辦法熟透，此時大

家別灰心，內鍋再拿回爐上加熱五分鐘，回悶就可以囉！另外水量也不能

太少喔！

小撇步

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作法

1 http://icook.tw/recipes/18587 焦糖做法，做好後將焦糖平均分配入模型內

2 鮮奶+糖煮約60度~將糖煮化~~如果溫度太的話 要稍放涼

3 蛋液打勻，再倒入鮮奶拌勻，過濾2次

4 倒入模子中

5 悶燒鍋中倒放一個鍋子，然後加水至鍋高

6 煮開後，放入布丁模，再煮10分，然後入悶燒鍋中悶30分

7 軟嫩的布丁就完成囉，這個布丁的特色就是非常的軟嫩，像是

   茶碗蒸的口感，一吃就會愛上~