ㄚ曼達的廚房

食材

• 阿根廷大魷魚 1尾
• 鹹鴨蛋 1個
• 酥炸粉 100克
• 水 70克
• 沙拉油 10克
• 蔥薑蒜末 少許

簡介

魷魚的煮法通常都是燒烤或是炒，今天ㄚ曼達把他拿來酥炸，然後再與

鹹鴨蛋結合，是一道香酥可口的下酒菜，吃辣的朋友可以加一點辣椒下

去一起炒，這也是老少咸宜的一道料理喔！

小撇步

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作法

1 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，對怕胖

   的人來說吃魷魚是不錯的選擇。魷魚含有大量的不飽和脂肪酸EPA、DHA，

   肉中含有高量牛磺酸，可以有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防

   血管硬化頗具效力。同時能補充腦力，對容易罹患心血管方面疾病的中、

   老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

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2 將魷魚清除內臟，洗淨後切圈

3 酥炸粉加水與油調勻

4 沾上麵糊的魷魚圈，在油溫160度的油中炸

5 另起一油鍋，先爆香蔥薑蒜末，然後在把捏碎的鹹鴨蛋加入拌炒

6 起小泡泡後再倒入炸好的魷魚圈快速拌勻即可~

7 一條59元的阿根廷大魷魚~可以炸好多喔~~(我是為了拍美美的照

   片~才排那麼小盤~)外面吃一盤可能要250~但自己做只要70塊左

   右喔