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炸的酥酥脆脆的芋丸是很多人喜愛的小吃，自己在家用好油，一樣也
可以炸出驚人美味喔！
以前媽媽都跟我說，炸東西用花生油最香了！其實不只最香，花生油
的鋅能促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞，對延緩衰老有
特殊作用，真是無意間就吃進健康喔！
所需時間
60 分鐘
食材 （5 人份）
作法
1
芋頭去皮切塊，用一杯半的水蒸熟
2
芋頭加入地瓜粉與糖和成泥
3
取一大匙芋泥壓平，包入肉鬆
4
全部都包好囉~
5
熱一鍋花生油，約160度油溫下鍋炸至金黃
6
滿滿的肉鬆餡~好吃喔~~
7
花生油中油酸含量高，可降低血脂，降低總膽固醇和有害膽固
醇，保護有益膽固醇。中老年人，選擇每天吃一定量的花生或
使用花生油作為烹飪用油，也能像地中海地區的老人一樣，遠
離心血管疾病的危害，活得更健康。
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