目前分類：中菜 (336)

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龍膽石斑富含膠質，絕對是女人養顏美容的聖品，魚下巴的部分油脂與膠

質更是豐富，加上新疆來的超大紅棗，簡單就可以燉出好喝的魚湯，女生

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天氣漸漸變冷了，日夜溫差大，這一趟回台北，大家有點受寒了，所以今

天我特別燉了黃金雞湯，讓大家暖暖胃、補補身，感冒快快散去！

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吃蟹的季節到了，在我服務的學校附近，剛好有個大閘蟹養殖場，

我每天下班都會經過，每次都好想進去買大閘蟹，但又害羞，今天

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最近兩小愛上了這道菜，兩個人就可以吃掉一尾吳郭魚，料理起來也超級

簡單，大家可以試試看!!!

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三杯料理運用很廣，連豆包香菇也可以來湊一腳！

我實在很喜歡三杯的味道，所以偶爾來道三杯料理，也是挺不錯的，大家

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今天朋友送來一盒無毒生態蝦，馬上料理大快朵頤一番，將蒜蓉辣椒醬爆

香，再下蝦子快炒，最後淋上一大匙酒提香，輕鬆上桌!!先來去買一手啤

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以前煮芋頭炊飯都是用醬油來上色，這次我特別選用紫色彩米，為了

不讓彩米的紫色被醬油的醬色改變，調味的部分我也改用鹽來取代，

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天氣比較熱，公婆有時候食慾會比較差，總是會配點豆腐乳或是糖醋嫩

薑，我是個不敢吃薑的人，有一次聽到學校的護士阿姨說，如果腸胃不

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大家熟悉的肉燥有很多種，不管是哪一種肉燥，拿來拌麵或是拌飯都

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在台北住了一個禮拜，回家時，媽媽幫我買了一隻古早雞，要我回去試著

做做看，其實是因為假期最後兩天，三個孩子吃掉了約莫一隻半的白斬雞

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很多人的消夜場應該是泡麵吧！但我們加今天的泡麵很高級，加上一顆半

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這個口味的香腸應該很多人沒吃過吧！我用最簡單的做法，來個拼盤，

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大家可能習慣於用紅燒的方式來處理蛤蜊，或是用酒蒸的方式，今天我就

用簡單的用大蒜與青蔥來烹調，而且不用放鹽巴喔!!就可以吃到蛤蜊的原

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前一陣子去復健所做復健時，復健師遞了一包炒菜浦給我，說是來復健的

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大部分的媽媽們處理白鯧的方式都是乾煎，其實有個很簡單的料理法，可

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年後高麗菜大出，價格也降了下來，相信很多人家中都有醃製台式泡菜，

像我婆婆就醃了一缸酸高麗菜，還有曬高麗菜乾，然後姑姑們也親自做了

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烏魚子你都怎麼吃？我想很多人都是烤一烤，切一切，然後加上青蒜、蘿

蔔一起吃，其實拿來做成四喜蛋也挺不錯的喔！

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我很喜歡九層塔的香味，總是為了這個誘人的香味多扒了一碗飯，今天用

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在ㄚ曼達的想法中，年菜不只是要好吃，在年菜中暗藏一些玄機，也會讓

團圓的一家人有些許驚喜，所以ㄚ曼達把雞翅骨頭去除，包入了小朋友最

愛的蝦泥，再用淬釀醬油露滷好，就是一盤好看好吃又有趣的年菜了!!

所需時間

               30 分鐘            

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準備年菜時，如果可以善用廚房的各種小家電，其實準備起來是很快的！

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