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食材
簡介
銀芽其實就是豆芽菜，一般上館子時，廚師們通常會把頭尾去掉
，我之前也是這樣做，但是公公說：「一樣是可以吃的東西為什
麼要浪費！」所以我們家的豆芽菜就不去頭尾了！
豆芽菜熱量比較低，而且有大量的膳食纖維，是很棒的一種蔬食喔！
小撇步
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作法
1 雞胸肉入水鍋中煮熟
2 再撕成絲
3 銀芽洗淨，可去頭尾
4 大匙油熱鍋，爆香蒜末，放入雞絲炒至顏色變白
5 再加入銀芽與1大匙水快炒
6 最後加入調味料與蔥花炒入味起鍋
7 這道銀芽雞絲比較清淡，但是很營養喔！有人比較不喜歡豆
芽菜的頭跟尾，ㄚ曼達建議可以去頭尾，如果嗜辣，可以在
步驟4中加入辣椒！
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