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鳳梨酥的外皮配方有很多種,一般傳統的鳳梨酥是用四方模來

做的,而且是連模一起進烤箱烤的喔!ㄚ曼達很喜歡用餅乾模

來做鳳梨酥,所以用這個比較好操作的配方,這次做的鳳梨酥

是要送人的,所以份量用比較多喔!這個配方可以做60個左右

,如果要做少一點的話,可以將此配方除二或是除三除四,沒

有模型也沒關係,可以做成圓形的!另外油的部分我加兩種,

如果都只加奶油的話,會更好操作的!

食材

  • 低粉 600克
  • 糖粉 240克
  • 沙拉油 130克
  • 奶油 130克
  • 蛋 80克
  • 水 80克
  • 鳳梨餡 720克

做法

1  將鳳梨餡每12克分為一個,共分60個

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2  外皮材料全部放到盆子裡,用麵包機打麵團的功能處理

   ,如果沒有麵包機可以這樣做

    1、糖跟奶油先拌勻

    2、蛋加入拌勻

    3、水倒入拌勻

    4、粉類加入~然後揉成麵團就可以囉

    (有時間的話,麵團可先放進冰箱冰約20分再來操作)

3  麵團每20克分為一個,總共60個

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4  麵團壓扁包入鳳梨餡,然後揉圓

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5  拿出自己喜歡的卡通模型,就可以壓出卡通人物囉

   (模型內圈先抹油,然後上面的壓模也是沾一下油,這樣

   比較容易去模喔)

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火溫180度烤20~25分就可以囉!

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  • 悄悄話
  • ㄚ曼達
  • 這是在奇摩拍賣買的餅乾模喔!您可以找看看!!