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在台北復興北路，有一家明珠印尼料理，是由印尼華僑所經營的店，
以前我常去吃，張媽媽總是幫我準備很豐盛的料理，離開時還會讓我
帶盒椰汁雞絲糯米糰回家，嫁人後就沒再去過了，我好想念張媽媽，
還有椰汁雞絲糯米糰，今天自己做來吃，解解饞！ 各位朋友有機會
的話，真的要去明珠印尼料理試試道地的媽媽料理！
食材 （ 4 人份 ）
作法
1
糯米洗淨，泡水20分
2
雞肉灑點鹽，入電鍋一杯水蒸熟
3
將泡糯米水倒掉，加入三大匙椰漿，蒸肉時的雞汁，還有水
(椰漿可以依個人喜好增添量，也可以加入少許糖或是鹽)
4
入電鍋，外鍋一杯半水蒸熟
5
雞胸肉撕成雞絲
6
塑膠袋下放條抹布，將糯米飯舀在塑膠袋上，再放上雞絲，包成長條狀
7
充滿椰子香氣的糯米糰~簡單卻讓我懷念許久
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