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小腸很多人不敢買,因為不好處理,其實只要注意以下幾點,就可以

做出好入口的小腸喔!腸子大約一斤50元左右,不要買冷凍的腸子,

回家後用筷子將腸的內部清乾淨,用鹽巴搓揉去油,洗淨後泡在小蘇

打水中1至3小時,洗乾淨之後就可以料理囉!

食材

  • 小腸 300克
  • 酸菜 100克
  • 小蘇打 1大匙
  • 鹽 少許
  • 米酒 少許

做法

1  酸菜洗淨切條或是切塊

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2   用筷子將腸的內部清乾淨,用鹽巴搓揉去油,洗淨後

泡在小蘇打水中1至3小時,從小蘇打水取出並洗淨,用電

鍋蒸一次後切小塊(如果覺得不夠軟,可以蒸第二次)

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3  起一油鍋,先下酸菜拌炒

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4  再加入小腸快炒,嗆點米酒,調味就可以起鍋

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