ㄚ曼達的廚房

今天中午好想吃粥，想到還有膳纖熟飯，不妨用膳纖熟飯來做我最愛的皮蛋肉

片粥，既方便又好吃，還可以攝取大量的膳食纖維，一舉數得~

食材

• 南僑膳纖熟飯 1盒
• 三層肉片 3小片
• 皮蛋 1個
• 鹽 少許
• 蔥 少許

做法

1  皮蛋與肉片先燙熟

2  撈起皮蛋與肉片後，再放入膳纖熟飯，水與飯的比例約1比1

   ，喜歡吃更稀爛的朋友，可以多加點水

3  膳纖熟飯在水中很容易弄散，然後調味，接下來等水收乾

   一些就可以囉~~

4  將皮蛋切四片，肉片再切碎一點，排盤後撒上蔥末就可以囉

這碗粥唯一的油脂是三層肉，我覺得人體還是需要些許的油來

幫助腸胃蠕動，但千萬不要吃太多的肥肉喔~

粥吃起來還可以吃到紫米脆脆的口感~我好喜歡這樣的感覺~

一邊吃一邊可以細細的咀嚼~

膳纖熟飯其製程技術如下：

1. 洗米是用高壓噴射氣泡式洗米，將米的表面洗淨，經過一定時間的浸泡,  使米

   粒充分吸水到最適合炊煮的條件。(就跟我們煮飯前會先洗米泡水一樣)

2. 殺菌方式：以超高溫短時蒸氣直接加熱的方式將米粒上所有的耐熱性細菌進行

   殺菌，完成無菌化最重要的過程。(這就厲害了)

 
3. 無菌製程：整個生產製造現場均為無塵室的環境，所有進入現場的人員均需穿

   著無塵衣帽，加上利用層層濾網來過濾進入現場的空氣。

4. 封模與包材：將炊煮後的飯以高分子聚合包材進行無菌封膜包裝，確保米飯能

   在常溫下存放一年也不變質。此包材具有阻隔氧氣與水氣的功用，有類似罐頭

   的阻隔效果。(難怪可以在室溫下保存一年)

5. 充氮包裝：充氮氣包裝處理，使容器內部含氧量降至最低，可避免一般微生物

   生長及降低產品因氧化而變質，所以可維持品質穩定性。

所以真的真的不用冷藏或是冷凍，只要放在陰涼處就可以囉！

南僑膳纖熟飯網站  http://www.omefun.com.tw/