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昨天看到小吟去頭份市場買了麥仔煎，看得我也好想吃喔，所以下午就

自己來煎一下。


相傳咸豐五年太平軍入福建，左宗棠率清兵前往平定，為了讓軍隊吃飽

，他將傳統鹹味煎餅加以改良，將蔗糖和花生碾碎，撒在已發酵鬆軟的

煎餅上，使士兵容易入口，且攜帶方便。於是這種煎糕便漸漸在福建一

帶流傳開來，成為經濟實惠，食用方便的街頭小吃；後來也流傳到台灣

稱為“麵煎餅”或”麥仔煎”。-偶爾在夜市或是早市可以看到喔！

食材

  • 蛋 4個
  • 糖 50克
  • 牛奶 180克
  • 泡打粉 12克
  • 低筋麵粉 280克
      餡料
    • 糖粉 3大匙
    • 芝麻粉 2大匙
    • 花生粉 2大匙.

做法

1  蛋跟糖打稍發，有起中泡泡就可以囉~

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2  加入牛奶後拌勻

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3  再篩入低粉與泡打粉後，絆勻，放置15分

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4  將餡料混合拌勻

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6  大約至餅表皮出現大泡泡，且約8~9分熟

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7  鋪上剛剛拌好的餡料

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8  將餅折成兩半，用煎鏟壓一下，讓餅密合

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9  起鍋後切成四片，就大功告成囉

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