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三峽的牛角麵包很有名,酥脆的外皮與紮實的口感最讓人迷戀,今天三腳貓

ㄚ曼達也要自己來做做看,來看看ㄚ曼達第一次的成品吧!

食材

  • 高粉 220克
  • 低粉 110克
  • 蛋 2個
  • 酵母 2克
  • 泡打粉 3克
  • 牛奶 90c.c.
  • 起司粉 10克
  • 糖 50克
  • 奶油 30克
      裝飾
    • 蛋 1個
    • 白芝麻 適量
    • 融化奶油 20克

做法

1  把麵團材料全部放入麵包機中,用麵團的功能,揉成團後,

   取出揉圓,鬆弛10分鐘

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2  麵團每68克分小團,約可分9個,還剩下一個小的,揉圓後鬆弛10分

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3  然後麵團揉成水滴形,桿成三角形後,上方中間劃一刀

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4  一邊壓一邊捲,然後上方塗上蛋液後,撒上白芝麻,再鬆弛20分

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5  火溫180度烤20分鐘,取出塗上奶油,再烤五分鐘,一共要

   兩次~這樣外皮才會酥喔

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看到麵包的剖面圖~好讚喔~

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