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我婆婆的拿手料理之一就是芋頭巧,但是都要先把米磨成米漿,然後在把

米漿裡的水壓掉,對我來說太麻煩了,所以呢,我今天就用到處都買得到

的糯米粉來做,十分的方便,一下子就做了十幾個! 調味方面,我加了一

平匙的康寶鮮味炒手鰹魚風味,讓味道的層次更豐富更好吃喔!

食材

  • 芋頭 1斤
  • 絞肉 300克
  • 紅蔥酥 2大匙
  • 康寶鮮味炒手鰹魚風味 1平匙
  • 白胡椒 適量
  • 香油 少許
  • 糯米粉 300克
  • 熱水 1杯半

做法

1 先炒料,起一油鍋,先下紅蔥酥爆香,再下絞肉與芋頭丁

   拌炒,然後調味,我比較喜歡吃到芋頭的口感,也可以

   將芋頭刨絲

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2  糯米粉先加一杯熱水(米杯),用湯匙和勻,再用手試一下

   柔軟度,然後再慢慢加入水份,並用手捏看看可不可以成

   團,不需要是很漂亮的團,可以捏和就好囉,然後再把餡

   料拌進來,用手和至差不多勻就可以了

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3  取平均大小的團,先壓成球形,然後再做成聖杯形,也可以

   做成橢圓形,下面可以墊月桃葉,或是透明粿紙

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4  水開後,蒸25~30分,用筷子插芋頭巧,不黏就ok囉

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單單這樣吃就很好吃囉,也可以煎過或是切塊炸過都很棒喔~

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