ㄚ曼達的廚房

我婆婆的拿手料理之一就是芋頭巧，但是都要先把米磨成米漿，然後在把

米漿裡的水壓掉，對我來說太麻煩了，所以呢，我今天就用到處都買得到

的糯米粉來做，十分的方便，一下子就做了十幾個！ 調味方面，我加了一

平匙的康寶鮮味炒手鰹魚風味，讓味道的層次更豐富更好吃喔！

食材

• 芋頭 1斤
• 絞肉 300克
• 紅蔥酥 2大匙
• 康寶鮮味炒手鰹魚風味 1平匙
• 白胡椒 適量
• 香油 少許
• 糯米粉 300克
• 熱水 1杯半

做法

1 先炒料，起一油鍋，先下紅蔥酥爆香，再下絞肉與芋頭丁

   拌炒，然後調味，我比較喜歡吃到芋頭的口感，也可以

   將芋頭刨絲

2  糯米粉先加一杯熱水(米杯)，用湯匙和勻，再用手試一下

   柔軟度，然後再慢慢加入水份，並用手捏看看可不可以成

   團，不需要是很漂亮的團，可以捏和就好囉，然後再把餡

   料拌進來，用手和至差不多勻就可以了

3  取平均大小的團，先壓成球形，然後再做成聖杯形，也可以

   做成橢圓形，下面可以墊月桃葉，或是透明粿紙

4  水開後，蒸25~30分，用筷子插芋頭巧，不黏就ok囉

單單這樣吃就很好吃囉，也可以煎過或是切塊炸過都很棒喔~