ㄚ曼達的廚房

食材

• 梅花肉兩片 500克
• 陳年老梅膏 2大匙
• 水 2大匙
• 米酒 1小匙
• 醬油 1小匙

簡介

有時候在市場切肉，總是會比你原先想買的還要大塊，所以多的

就會塞到冰庫囉！

今天剛好收到好友送來的【陳年老梅膏】，我就想把老梅膏跟梅

花肉做結合，來個梅醋叉燒！沒吃過嗎！等等告訴你口味如何！

小撇步

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老梅膏參考網址 網址 http://www.gpower99.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=2954

作法

1 今天早上臨時決定要做，所以把包好的梅花肉放入有水的

   鍋內，約2小時就可以解凍囉！切記，不要讓水進入塑膠

   袋中喔，我不喜歡讓水碰到在退冰的食物！

2 醬汁調好之後，就倒入已經退完冰的肉片上，約醃30分鐘

   ，有空就去翻翻面，確保每一個地方都有泡到醬汁喔

3 氣炸鍋120度，先烘12分鐘，好了之後再塗一次醬汁，120度

   烘3分鐘，再塗一次醬汁，160度3分鐘 (沒有氣炸鍋的話，

   可以用烤的喔)

4 這就是朋友送的老梅膏，我原先以為十年的陳醋老梅膏應

  該會很酸、很難入喉，但我還是得先試試，才知道味道要

  怎麼調配，一入口的那一剎那，酸甜酸甜的味道在嘴裡漫

  開，完全打破我對陳醋的第一印象，而且還"甘甜ㄚ甘甜"

  ，強力推薦給大家！

5 趕緊趁熱把肉切好~~如果家中有梅子粉也可以撒一點點，肉

   非常的軟嫩，搭配著外皮些許的酥脆，非常的好入口，清爽

   的梅醬包附在外皮，一口咬下就能感受出梅子酸甜的好滋味

   ！