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食材
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醃料
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梅汁
簡介
中元節除了要拜好兄弟之外,更是不能忘了祭祖,我已經滷
好一鍋豬腳要拜,但公公卻買了一隻豬的排骨,身為媳婦的
我,只好一小袋一小袋分裝好,丟到冷凍庫裡,等要吃的時
候再解凍囉!
小撇步
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老梅膏參考網址 網址 http://www.gpower99.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=2954
作法
1 我都會把肉類分裝在小袋子中,把包好的排骨放入有水的
鍋內,約2小時就可以解凍囉!切記,不要讓水進入塑膠
袋中喔,我不喜歡讓水碰到在退冰的食物!
2 將醃料混合,把排骨倒入醃製半小時
3 倒入地瓜粉,拌一拌,讓地瓜粉沾在排骨肉上,並且呈現
黏稠狀,起一油鍋,油溫約160度,炸至變色就可以撈起
4 氣炸鍋120度烘12分,然後160度4分鐘,沒有氣炸鍋的朋友
就要用油慢慢炸熟喔,然後全撈起,將油溫調高後再下鍋炸
一下撈起
5 起一油鍋,放入甜椒快炒,並倒入調好的梅汁
6 把炸好的肉下鍋拌炒,醬汁收乾就可以起鍋囉
7 排骨肉質鮮嫩多汁,加上陳醋老梅膏的甘甜,會讓人不經
意的一塊又一塊的吃下去,一邊吃還一邊吮指....
8 這就是朋友送的老梅膏,我原先以為十年的陳醋老梅膏
應該會很酸、很難入喉,但我還是得先試試,才知道味
道要怎麼調配,一入口的那一剎那,酸甜酸甜的味道在
嘴裡漫開,完全打破我對陳醋的第一印象,而且還"甘
甜ㄚ甘甜",強力推薦給大家!
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